Όλο και περισσότεροι άνθρωποι στρέφονται ή μελετάνε την ιδέα να γίνουν vegan (βίγκαν). Σήμερα, υπάρχουν περισσότερες εναλλακτικές λύσεις κρέατος και γαλακτοκομικών από ποτέ, αλλά δεδομένης αυτής της αλλαγής στους τύπους τροφίμων, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε τις διαφορετικές διατροφικές ανάγκες που προκύπτουν λόγω αυτής της αλλαγής.

Η σύγχρονη διατροφή μας δεν είναι αυτή που ήταν και η λήψη της τεράστιας ποσότητας θρεπτικών συστατικών που χρειάζεται το σώμα για να λειτουργήσει καλά μόνο μέσω της τροφής δεν είναι πάντα εύκολη. Απαιτεί στρατηγικές επιλογές, αλλά ακόμα και τότε, η απορρόφηση θρεπτικών ουσιών δεν είναι εγγυημένη.