Όλο και περισσότεροι άνθρωποι στρέφονται ή μελετάνε την ιδέα να γίνουν βίγκαν (vegan). Σήμερα, υπάρχουν περισσότερες εναλλακτικές λύσεις κρέατος και γαλακτοκομικών από ποτέ, αλλά δεδομένης αυτής της αλλαγής στους τύπους τροφίμων, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε τις διαφορετικές διατροφικές ανάγκες που προκύπτουν λόγω αυτής της αλλαγής.

Είναι δυνατόν να πάρετε όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειάζεστε

ακολουθώντας μια χορτοφαγική ή vegan φυτική διατροφή; 

Υπάρχουν λίγα βασικά θρεπτικά συστατικά που δεν διατίθενται από τα φυτά άρα θα πρέπει να προσέχετε όταν κάνετε τη μετάβαση σε vegan τρόφιμα. Η βιταμίνη Β12 χαρακτηρίζεται συνήθως ως το νούμερο ένα βιταμίνη η οποία χρειάζεται να συμπληρώνει την vegan διατροφή για τη διατήρηση επαρκών επιπέδων Β12. Αλλά υπάρχουν και μερικά άλλα στοιχεία που πρέπει να έχετε στο μυαλό σας. Ακολουθεί μια γρήγορη ανάλυση του τι πρέπει να λάβετε υπόψη για να συμπληρώσετε τη φυτική διατροφή σας.

Βιταμίνη Β12

Ένα βασικό θρεπτικό συστατικό για τη συμπλήρωση μιας φυτικής διατροφής που είναι κρίσιμη για τη νευρολογική λειτουργία, τη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας του εγκεφάλου και ενός υγιούς ανοσοποιητικού συστήματος, ακόμη και για την παραγωγή κυττάρων αίματος και DNA Προέρχεται φυσικά από πηγές μη-vegan, όπως κρέας, ψάρι, γάλα, τυρί και αυγά.

Σελήνιο

Το σελήνιο είναι ένα βασικό ιχνοστοιχείο που είναι σημαντικό για πολλές σωματικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένης της γνωστικής λειτουργίας, ενός υγιούς ανοσοποιητικού συστήματος και της γονιμότητας τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες. Η καλύτερη φυσική, vegan πηγή σεληνίου είναι τα καρύδια της Βραζιλίας.

Βιταμίνη D

 Ονομάστηκε η βιταμίνη του «ηλιακού φωτός» καθώς ο ήλιος είναι η καλύτερη φυσική πηγή της βιταμίνης D. Είναι μια απαραίτητη βιταμίνη για χορτοφάγους, ιδιαίτερα για την υγεία των οστών και τη λειτουργία των μυών. Είναι επίσης σημαντική για ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα.

Ασβέστιο

Αυτό το ορυκτό στοιχείο παίζει ρόλο σε πολλές από τις βασικές λειτουργίες του σώματός σας, βοηθώντας το αίμα σας να κυκλοφορεί, να μετακινεί τους μυς και να απελευθερώνει ορμόνες. Το ασβέστιο είναι σημαντικό για την υγεία των δοντιών και των οστών. Τα οστά σας είναι η δεξαμενή ασβεστίου του σώματός σας και προέρχονται φυσικά από γάλα, τυρί και πράσινα, φυλλώδη λαχανικά.

Ιώδιο

Το ιώδιο προέρχεται από γαλακτοκομικά και ψάρια και βοηθά στη λειτουργία του θυρεοειδούς και στηρίζει τη γονιμότητα. Εάν τα φυτά δεν καλλιεργούνται σε έδαφος πλούσιο σε ιώδιο, είναι δύσκολο για τους vegans να λαμβάνουν ιώδιο μέσω της καθημερινής διατροφής.

Ψευδάργυρος

Ο ψευδάργυρος είναι ένα θρεπτικό συστατικό που βρίσκεται σε όλο το σώμα σας και βοηθά το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Ο ψευδάργυρος βρίσκεται σε μεγαλύτερο ποσοστό στο κρέας και στα πουλερικά, αλλά θα το βρείτε επίσης σε ρεβίθια, φακές και φασόλια.

Μαγνήσιο

Το μαγνήσιο είναι σημαντικό για πολλές διαδικασίες στο σώμα, συμπεριλαμβανομένης της ρύθμισης της λειτουργίας των μυών και των νεύρων, των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, και της αρτηριακής πίεσης και της παραγωγής πρωτεϊνών, οστών και DNA. Η μαύρη σοκολάτα, το αβοκάντο και οι ξηροί καρποί είναι φυσικές πηγές μαγνησίου.

Βιταμίνη Κ2

Αυτή η βιταμίνη είναι ένα από τα πιο «άγνωστα»  θρεπτικά συστατικά που θα μπορούσε να αποτελέσει έναν πιθανό παράγοντα ισχύος σε μια χορτοφαγική διατροφή, επειδή συμβάλλει στην πήξη του αίματος, την υγεία των οστών και της καρδιάς. Κανονικά βρίσκεται μόνο σε ζωικές τροφές και σε ζυμωμένα τρόφιμα.

Απαραίτητα λιπαρά οξέα

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, DHA και EPA, είναι απαραίτητα για τη διατήρηση μιας υγιούς καρδιάς και εγκεφάλου. Είναι τα δομικά στοιχεία για πολλές από τις φυσιολογικές λειτουργίες του σώματος. Οι κοινές πηγές βίγκαν Omega-3 περιλαμβάνουν φύκια, σπόρους chia, λιναρόσπορο, καρύδια και σπόρους κάνναβης.

Αποκλειστικά φυσικά συστατικά BalanceOil+ Vegan

Μια πλούσια βίγκαν δίαιτα μπορεί να καλύψει πολλές από τις διατροφικές σας ανάγκες, αλλά ίσως θελήσετε να εξετάσετε τα αποκλειστικά φυτικά συμπληρώματα για να καλύψετε τα κενά. Ωστόσο, να γνωρίζετε και να προσέχετε τις υπερβολικά επεξεργασμένες βίγκαν τροφές που παρουσιάζονται ως «υγιείς». Βρείτε τα φυσικά τρόφιμα, φτιαγμένα με οργανική ακεραιότητα.

Όσον αφορά τα συμπληρώματα, ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε είναι να ελέγξετε την κατάσταση των λιπαρών οξέων σας με το Zinzino BalanceTest και να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Δείτε προϊόντα όπως το BalanceOil + Vegan από την Zinzino.

Η βάση της σειράς των BalanceOils είναι μία επιστημονικά πιστοποιημένη σύνθεση του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, φυσικού ιχθυελαίου και βιταμίνης D3. Παρέχουν αυτά τα πολύ σημαντικά απαραίτητα λιπαρά οξέα, τα οποία διαφορετικά είναι δύσκολο να επιτευχθούν μέσω φυτικής διατροφής.

Το BalanceOil+ Vegan είναι ένα αποκλειστικά φυσικό θαλάσσιο έλαιο μικροφυκιών με υψηλή περιεκτικότητα σε EPA, DHA και DPA, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο προ-συγκομιδής (OA και πολυφαινόλες), έλαιο σπόρου echium (SDA, ALA, GLA) και βίγκαν βιταμίνη D3. Με πάνω από 15 εγκεκρυμένα από EFSA οφέλη για την υγεία, το BalanceOil+ Vegan κάνει θαύματα στο σώμα, συμπεριλαμβανομένης της προστασίας των κυττάρων από την οξείδωση (1) και υποστήριξη φυσιολογική λειτουργία εγκεφάλου (2), καρδιάς (3) και ανοσοποιητικού (4).

Συμπληρώματα για vegans με το εμπορικό σήμα της

The Vegan Society 

Για να προσθέσετε τις περισσότερες από τις απαραίτητες βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία στη χορτοφαγική whole food (ολόκληρων τροφών) διατροφή σας, δείτε το Xtend+ ένα βίγκαν, αποκλειστικά φυσικό προχωρημένο συμπλήρωμα διατροφής για το ανοσοποιητικό. Συνδυάζεται τέλεια με το BalanceOil+ Vegan, συμβάλλοντας στην ενίσχυση της vegan διατροφής. Το Xtend+ διαθέτει μια σειρά ενεργών συστατικών από πηγές όπως ρύζι, πατάτα, καρύδα και εκχυλίσματα από ρίζα κουρκουμά, ντομάτα, μπρόκολο και φύκια. Αναζητήστε εγκεκριμένα για χορτοφάγους συμπληρώματα διατροφής που μπορούν να ενισχύσουν την φυτική διατροφή και να γνωρίζετε τα συνιστώμενες ημερήσιες δόσεις για κάθε βιταμίνη και θρεπτική ουσία.

* Αυτές οι δηλώσεις δεν έχουν αξιολογηθεί από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων. Αυτό το προϊόν δεν προορίζεται για διάγνωση, θεραπεία ή πρόληψη οποιασδήποτε ασθένειας.

Αναφορές

 1. Οι πολυφαινόλες του ελαιόλαδου συμβάλλουν στην προστασία των λιπιδίων του αίματος από το οξειδωτικό στρες. Η αντικατάσταση των κορεσμένων λιπών στη διατροφή με ακόρεστα λίπη συμβάλλει στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Το ελαϊκό οξύ είναι ένα ακόρεστο λίπος. Ο ισχυρισμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για ελαιόλαδο που περιέχει τουλάχιστον 5 mg υδροξυτυροσόλης και τα παράγωγά του (π.χ. σύμπλεγμα ελαιοροπίνης και τυροσόλης) ανά 20 g ελαιολάδου. Προκειμένου να χρησιμοποιηθεί ο ισχυρισμός, πρέπει να δοθούν πληροφορίες στον καταναλωτή ότι το ευεργετικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με ημερήσια πρόσληψη 20 g ελαιολάδου. 

2. Το DHA συμβάλλει στη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας του εγκεφάλου. Ο ισχυρισμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για τρόφιμα που περιέχουν τουλάχιστον 40 mg DHA ανά 100 g και ανά 100 kcal. Προκειμένου να χρησιμοποιηθεί ο ισχυρισμός, πρέπει να δοθούν πληροφορίες στον καταναλωτή ότι το ευεργετικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με ημερήσια πρόσληψη 250 mg DHA. Η πρόσληψη του δοκοσαεξανοϊκού οξέος (DHA) από μητέρα συμβάλλει στην φυσιολογική ανάπτυξη του εγκεφάλου του εμβρύου και των βρεφών που θηλάζουν. Πρέπει να παρέχονται πληροφορίες σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες ότι το ευεργετικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με ημερήσια πρόσληψη 200 mg DHA επιπλέον της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης ωμέγα-3 λιπαρών οξέων για ενήλικες (250 mg DHA και EPA). Ο ισχυρισμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για τρόφιμα που παρέχουν ημερήσια πρόσληψη τουλάχιστον 200 mg DHA. 

3. Το DHA και το EPA συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς. Ο ισχυρισμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για τρόφιμα που αποτελούν τουλάχιστον πηγή EPA και DHA, όπως αναφέρεται στην ΠΗΓΗ Ωμέγα-3 ΛΙΠΑΡΩΝ ΟΞΕΩΝ στο παράρτημα του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1924/2006. Προκειμένου να ικανοποιηθεί ο ισχυρισμός, πρέπει να δοθούν πληροφορίες στον καταναλωτή ότι το ευεργετικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με ημερήσια πρόσληψη 250 mg EPA και DHA.

4. Η βιταμίνη D συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Ο ισχυρισμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για τρόφιμα που αποτελούν τουλάχιστον πηγή βιταμίνης D, όπως αναφέρεται στην ΠΗΓΗ βιταμίνης D, στο παράρτημα του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1924/2006.